Proceso de ElaboraciĆ³n

En Picos Artesanos Castilla tenemos como principal objetivo la calidad, basándonos en el proceso de fabricación, desde que seleccionamos las materias primas de primera calidad hasta la venta del producto.

Nuestro sistema de calidad se refleja, además de en nuestros productos, en:

    -  Una fábrica moderna con sistemas actualizados.
    -  Control en la producción final con la realización diaria de análisis.
    -  Control exhaustivo de las materias primas.
    -  Certificación de nuestros proveedores de materias primas.
    -  Plantilla en continua formación sobre seguridad e higiene y procesos de elaboración.
    -  Supervisión mensual de nuestras instalaciones y nuestros productos por parte de Laboratorios ajenos a la empresa.

Por todo esto, podemos decir que estamos orgullosos de la calidad de los productos “Picos Artesanos Castilla”, que nos permiten diferenciarnos de nuestros competidores, ofreciendo a nuestros clientes un producto sabroso, saludable y que cumple con todas las exigencias de seguridad alimentaria.

 

Descripción del proceso.

  1. Amasado de todas las materias primas, agua, sal, harina, aceite de oliva virgen…

  2. Refinado de la masa para obtener una masa sin grumos.picos1

  3. Cortado manual de la masa.

  4. Formado de la masa t elaboración del pico crudo.

  5. Fermentado en cámaras de fermentación.

  6. Horneado del producto mediante horno rotativo.

  7. Enfriado y envasado del producto.

  8. Distribución.

Nuestros productos al ser totalmente naturales, tienen una conservación de máxima frescura de 7 meses y pueden ser conservados en cámaras frigoríficas.